Historia del Plato
En el sur de Italia, especialmente en la región de Puglia, nació uno de los tesoros más apreciados de la gastronomía italiana: la burrata. Creada por artesanos queseros como una forma de aprovechar la mozzarella fresca y la crema, se convirtió con el tiempo en un símbolo de abundancia, frescura y celebración alrededor de la mesa.
En FIORI DI ZUCCA, la Burrata del Sole representa la esencia de la hospitalidad italiana: ingredientes sencillos, auténticos y extraordinarios cuando se comparten con quienes más queremos.
Su nombre, “Del Sole”, rinde homenaje al sol mediterráneo que da vida a los tomates, al aceite de oliva y a los sabores que hacen de este plato una experiencia luminosa y memorable.
Curiosidades
• La burrata significa literalmente “mantequillada”, debido a su interior cremoso y delicado.
• Fue creada a principios del siglo XX en la región de Puglia, al sur de Italia.
• Tradicionalmente se consume fresca y a temperatura ambiente para disfrutar plenamente su textura cremosa.
• En Italia es considerada un símbolo de cocina auténtica, donde la calidad de los ingredientes es la verdadera protagonista.
Cómo se Sirve
La Burrata del Sole se presenta en el centro del plato sobre una cama fresca de rúgula seleccionada.
A su alrededor se disponen tostadas artesanales, tomates frescos, vegetales asados, encurtidos preparados en casa y pesto artesanal de albahaca, todo armonizado con aceite de oliva extra virgen.
La presentación está diseñada para compartir, invitando a que cada persona construya su propio bocado y convierta la mesa en un momento de conversación y encuentro.
Perfil Sensorial
Aroma
Fresco, herbal y mediterráneo.
Textura
Exterior suave con corazón extremadamente cremoso, contrastado con la crocancia de las tostadas y la textura de los vegetales.
Sabor
Equilibrio perfecto entre cremosidad, frescura vegetal, notas herbales y la intensidad delicada del aceite de oliva extra virgen.
Emoción que Transmite
Bienvenida, compartir y disfrute sin prisa.
Maridaje Recomendado
• Aperol Spritz
• Limoncello Spritz
• Vino blanco italiano fresco
• Prosecco
