La Historia
“Los mejores secretos de la cocina italiana siempre estuvieron bien guardados.”
Cuenta la tradición que el calzone nació en Nápoles, donde los panaderos buscaban una forma práctica de que los trabajadores pudieran llevar una comida caliente sin perder su sabor. Al doblar la masa sobre sí misma, crearon una receta que conservaba todo el aroma, el queso fundido y los jugos de sus ingredientes hasta el momento de abrirla.
Con el tiempo, el calzone dejó de ser solo una comida para llevar y se convirtió en un clásico de las pizzerías italianas. Cada familia desarrolló su propia versión, rellenándola con los mejores embutidos, quesos y recetas heredadas de generación en generación.
En FIORI DI ZUCCA, el Calzone della Casa rinde homenaje a esa tradición. Una masa artesanal que envuelve mozzarella, jamón italiano, carnes seleccionadas y nuestra salsa de tomate preparada lentamente, creando una experiencia que sorprende desde el primer corte.
Porque algunas historias se cuentan al abrir un libro… y otras, al abrir un calzone recién salido del horno.
Descripción
Masa artesanal de fermentación lenta, cuidadosamente doblada y horneada hasta obtener un exterior dorado y crujiente. En su interior guarda una generosa combinación de mozzarella fundida, jamón italiano, carnes seleccionadas y nuestra salsa de tomate artesanal, creando una explosión de sabor en cada bocado.
Maridaje recomendado
Vino: Chianti Classico, Montepulciano d’Abruzzo o Barbera d’Asti, ideales para acompañar la intensidad de los embutidos y la mozzarella.
Cerveza: Lager italiana o Pilsner.
Sin alcohol: Limonata italiana, agua mineral con gas o soda artesanal de limón y romero.
